Video: Таза суунун суу активдүүлүгү кандай?
2024 Автор: Miles Stephen | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:38
Суу активдүүлүгү менен 0 1,0 шкала боюнча негизделген таза суу 1,00 мааниге ээ. Бул буу басымы катары аныкталат суу үлгүдөгү буу басымына бөлүнөт таза суу ошол эле температурада. Башка сөз менен айтканда, көбүрөөк чексиз суу бизде микробдордун бузулуу ыктымалдыгы ошончолук жогору.
Мындан тышкары, суунун суу активдүүлүгү кандай?
Суу активдүүлүгү иш жүзүндө, адатта, салмактуулук салыштырмалуу нымдуулук (ERH) катары ченелет. The суу иш (aw) катышын билдирет суу тамак-аштын буу басымы суу таза буу басымы суу бирдей шарттарда жана ал бөлчөк түрүндө көрсөтүлөт.
Андан тышкары, суунун активдүүлүгүн кантип эсептейсиз? Суу активдүүлүгү 100гө бөлүнгөн тең салмактуулуктун салыштырмалуу нымдуулугуна барабар: (a w = ERH/100) мында ERH теңсалмактуу салыштырмалуу нымдуулук (%).
Мындан тышкары, суунун активдүүлүгүн текшерүү деген эмне?
Суу активдүүлүгү буу басымынын катышы болуп саналат суу материалда же затта таза буу басымына чейин суу . Суу активдүүлүгү өлчөөлөр салыштырмалуу нымдуулуктун эсеби менен аныкталат. А суу активдүүлүгүн текшерүү пломбаланган өлчөө идишке үлгүсүн салуу менен иштейт.
Суу иш-аракети эмне үчүн маанилүү?
The маанилүү нын суу иш (аw) тамак-аш системаларында ашыкча басым жасоого болбойт. Бул ыкмалар тамак-аштын бузулушун алдын алып, сапатын сактайт. Суу активдүүлүгү нын жарым-жартылай буу басымынын катышы суу нын жарым-жартылай каныккан буу басымына чейин тамак менен тең салмактуулукта суу бирдей температурада абадагы буу.
Сунушталууда:
Суунун активдүүлүгү менен салыштырмалуу нымдуулуктун ортосунда кандай байланыш бар?
Суунун активдүүлүгү – материалдагы суунун буу басымынын (р) бирдей температурадагы таза суунун буу басымына (po) катышы. Абанын салыштырмалуу нымдуулугу - абанын буу басымынын анын каныккан буу басымына болгон катышы
Суу активдүүлүгү эмнени өлчөйт?
0,80 суунун активдүүлүгү буу басымы таза суунун 80 пайызын түзөт. Суунун активдүүлүгү температура менен жогорулайт. Продукциянын нымдуулук абалы пайыз менен көрсөтүлгөн тең салмактуулуктун салыштырмалуу нымдуулугу (ERH) катары же ондук сан менен көрсөтүлгөн суунун активдүүлүгү катары өлчөнө алат
Суунун кайсы касиети суунун тыйынга жабышып калышына мүмкүндүк берет?
ынтымак Андан тышкары, суунун кайсы касиети өзүнө жабышууга мүмкүндүк берет? ынтымак Жогорудагыдан тышкары, адгезия суу менен кантип иштейт? Адгезия тенденциясын билдирет суу башка заттарга тартыла турган молекулалар же ''жабыш''.
Суунун активдүүлүгү температурага жараша өзгөрөбү?
Суунун активдүүлүгүнүн температурага көз карандылыгы заттар арасында өзгөрүп турат. Кээ бир заттар температуранын жогорулашы менен суунун активдүүлүгүн жогорулатса, башкалары температуранын жогорулашы менен төмөндөшүн көрсөтөт. Көпчүлүк жогорку нымдуу тамак-аш азыктары температуранын өзгөрүшүнө ээ
Суунун активдүүлүгү тамак-аштын бузулушуна кандай таасир этет?
Тамак-аштын бузулушун алдын ала айтуу Суунун активдүүлүгү (aw) бактериялардын, ачыткылардын жана көктүн өсүшүн алдын ала айтууда эң пайдалуу колдонмого ээ. Суунун активдүүлүгүн Clostridium botulinum жана Staphylococcus aureus сыяктуу коркунучтуу патогендердин өсүшүнө жол бербей турган даражага чейин төмөндөтүү аркылуу тамак-ашты коопсуз сактоого болот