Video: Суунун активдүүлүгү температурага жараша өзгөрөбү?
2024 Автор: Miles Stephen | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:38
The температура көз карандылыгы суунун активдүүлүгү ар түрдүү заттардын ортосунда. Кээ бир заттар көбөйдү суу иш көбөйүү менен температура , ал эми башкалар көбөйүү менен төмөндөшүн көрсөтөт температура . Көпчүлүк жогорку нымдуулук тамак-аштар жокко эсе температура менен өзгөртүү.
Демек, суунун активдүүлүгү микробдордун өсүшүнө кандай таасир этет?
Көпчүлүк тамак-аштар бар суу иш 0,95 жогору жана бул колдоо үчүн жетиштүү нымдуулук менен камсыз кылат өсүш нын бактериялар , ачыткылар жана көк. Жеткиликтүү нымдуулуктун көлөмүн токтото турган чекке чейин азайтууга болот өсүш организмдердин.
Ошондой эле билесизби, суунун аз активдүүлүгү эмнени билдирет? Unbound суу микробдордун бузулушун, химиялык жана физикалык туруктуулукту аныктоо үчүн колдонула турган буу басымын көрсөтөт. Кекстерге карата, а суу иш өлчөө 0,5 же төмөн дегенди билдирет микробдордун өсүү ыктымалдыгы абдан жогору төмөн.
Адамдар дагы сурашат, суунун активдүүлүгү убакыттын өтүшү менен өзгөрөбү?
The суу иш изотерма болуп саналат тең салмактуу нымдуулуктун ийри сызыгы суу иш . Мындай суу активдүүлүгүнүн өзгөрүшү себеп болушу мүмкүн суу тамак-аш компоненттеринин ортосундагы миграция. Температураны жогорулатуу көктүн сакталышын азайтат. The суу иш өтө муздатылган суу болуп саналат башка жерде берилген.
Суу активдүүлүгү тамак-аштын туруктуулугуна кандай таасир этет?
Тамак-аш дизайнерлер колдонушат суу иш текче түзүү - туруктуу тамак-аш . Эгерде продукт белгилүү бир көрсөткүчтөн төмөн сакталса суу иш , анда көктүн өсүшүнө тоскоол болот. Бул жарактуулук мөөнөтүн узартат. Суу активдүүлүгү баалуулуктар а ичинде ным миграциясын чектөөгө да жардам берет тамак ар кандай ингредиенттерден жасалган продукт.
Сунушталууда:
Таза суунун суу активдүүлүгү кандай?
Суунун активдүүлүгү 0дөн 1,0го чейинки шкала боюнча, таза суунун 1,00 мааниси бар. Бул үлгүдөгү суунун буу басымы бирдей температурадагы таза суунун буу басымына бөлүнөт. Башка сөз менен айтканда, бизде суу канчалык көп болсо, ошончолук микробдордун бузулуу ыктымалдыгы жогору болот
Суунун активдүүлүгү менен салыштырмалуу нымдуулуктун ортосунда кандай байланыш бар?
Суунун активдүүлүгү – материалдагы суунун буу басымынын (р) бирдей температурадагы таза суунун буу басымына (po) катышы. Абанын салыштырмалуу нымдуулугу - абанын буу басымынын анын каныккан буу басымына болгон катышы
Жарым өткөргүчтүн өткөргүчтүгү температурага жараша кандай өзгөрөт?
Бул микро өткөргүчтүн температурасын жогорулатканда электрондор көбүрөөк энергияга ээ болушат, ошондуктан алар байланыштан чыгып, эркин болушат. Температураны көбөйтсөңүз, электроника көп санда эркин болуп калат, демек, өткөргүчтүк көбөйөт
Эмне үчүн суюк кристаллдар температурага жараша түсүн өзгөртөт?
Суюк кристаллдагы молекулалар суюктуктагыдай өз алдынча кыймылдай алат, бирок кристаллдагыдай (катуу) бир аз уюшкан бойдон кала берет. Бул суюк кристаллдар түсүн өзгөртүү менен температуранын өзгөрүшүнө жооп беришет. Температура жогорулаган сайын алардын түсү кызылдан кызгылт сары, сары, жашыл, көк, кызгылт көк түскө өзгөрөт
Суунун активдүүлүгү тамак-аштын бузулушуна кандай таасир этет?
Тамак-аштын бузулушун алдын ала айтуу Суунун активдүүлүгү (aw) бактериялардын, ачыткылардын жана көктүн өсүшүн алдын ала айтууда эң пайдалуу колдонмого ээ. Суунун активдүүлүгүн Clostridium botulinum жана Staphylococcus aureus сыяктуу коркунучтуу патогендердин өсүшүнө жол бербей турган даражага чейин төмөндөтүү аркылуу тамак-ашты коопсуз сактоого болот