Мазмуну:
Video: Суу активдүүлүгүнө кандай факторлор таасир этет?
2024 Автор: Miles Stephen | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:38
Суу активдүүлүгүнө таасир этүүчү факторлор
- Кургатуу: Суу активдүүлүгү физикалык жактан алып салуу менен азаят суу (Мисалы: уй эти).
- Эритүүчү заттар: Суу активдүүлүгү туз же кант сыяктуу эритүүчү заттарды кошуу менен азайтылат (Мисалы: кыямдар, кургатылган эт).
- Тоңуу: Суу активдүүлүгү тоңдуруу менен азаят (Мисалы: суу муз түрүндө алынып салынат).
Ошо сыяктуу эле, сиз суунун активдүүлүгү бактериялардын өсүшүнө кандай таасир этет?
Көпчүлүк тамак-аштар бар суу иш 0,95 жогору жана бул колдоо үчүн жетиштүү нымдуулук менен камсыз кылат өсүш нын бактериялар , ачыткылар жана көк. Жеткиликтүү нымдуулуктун көлөмүн тоскоол кыла турган чекке чейин азайтууга болот өсүш организмдердин.
Экинчиден, суунун активдүүлүгүн кантип азайтса болот? Сиз продуктуну бир нече жол менен кургата аласыз; аба кургатуу, вакуум кургатуу, тоңдурма кургатуу, жана осмостук кургатуу бардык суу активдүүлүгүн азайтуу . Сиз дагы төмөндөтсөңүз болот суу иш продуктунун температурасын төмөндөтүү менен. Көп учурларда, бир аз рецепт өзгөртүү алып келиши мүмкүн суу иш коопсуз жана текче туруктуу деңгээлге.
Ошондой эле, суунун аз активдүүлүгү эмнени билдирет?
Unbound суу микробдордун бузулушун, химиялык жана физикалык туруктуулукту аныктоо үчүн колдонула турган буу басымын көрсөтөт. Кекстерге карата, а суу иш өлчөө 0,5 же төмөн дегенди билдирет микробдордун өсүү ыктымалдыгы абдан жогору төмөн.
Тамак-аштагы суунун көлөмү кандай факторлорго таасир этет?
Сууга таасир этүүчү факторлор Кабыл алуу. Көптөгөн бар факторлор ошол таасири бекер кабыл алуу суу , мисалы, жаныбарлардын түрлөрү, жаныбарлардын физиологиялык абалы, деңгээл кургак заттарды кабыл алуу, диетанын физикалык формасы, суу жеткиликтүүлүгү, сапаты суу , температурасы суу сунушталган жана айлана-чөйрөнүн температурасы.
Сунушталууда:
Окууга кандай биологиялык факторлор таасир этет?
Курчап турган чөйрө жана окутуу Стенгер изилдөөлөрдү карап чыгып, бул факторлорду: жайгашкан жерди, жарыкты, дене температурасын, окуу чөйрөсүн жана баш аламандыкты көзөмөлдөө аркылуу окуунун ийгилиги үчүн сунуштарды берет
Оптималдуу температура ферменттин активдүүлүгүнө кандай таасир этет?
Температура эффекттери. Көпчүлүк химиялык реакциялар сыяктуу эле, фермент менен катализделген реакциянын ылдамдыгы температура көтөрүлгөн сайын жогорулайт. Температуранын он градуска жогорулашы көпчүлүк ферменттердин активдүүлүгүн 50-100% жогорулатат. Белгилүү бир убакыттын ичинде ферменттер орточо температурада да иштебей калат
Коваленттик модификация ферменттин активдүүлүгүнө кандай таасир этет?
Башка бир молекуланын коваленттик тиркемеси ферменттердин жана башка көптөгөн протеиндердин активдүүлүгүн өзгөртө алат. Мындай учурларда, донордук молекула ферменттин касиеттерин өзгөрткөн функциялык бөлүгүн камсыз кылат. Фосфорлануу жана фосфорлануу коваленттүү модификациянын эң кеңири таралган, бирок жалгыз каражаты эмес
Түтүк тутумунда суюктуктун агып чыгышы үчүн эң маанилүү шарт кандай болушу керек, суюктуктун агымына дагы кандай факторлор таасир этет?
Камтылган суюктукка тышкы күч таасир эткенде, натыйжада пайда болгон басым суюктукка бирдей тарайт. Демек, суунун агып чыгышы үчүн сууга басымдын айырмасы керек. Түтүк тутумдарына суюктук, түтүк өлчөмү, температура (түтүктөрдүн тоңушу), суюктуктун тыгыздыгы да таасир этиши мүмкүн
Температура ферменттердин активдүүлүгүнө кандай таасир этет?
Температура жогорулаган сайын ферменттин активдүүлүгү жогорулап, реакциянын ылдамдыгы жогорулайт. Бул дагы салкын температурада активдүүлүк төмөндөйт дегенди билдирет. Бардык ферменттер активдүү болгондо бир катар температура диапазонуна ээ, бирок алар оптималдуу иштеген белгилүү бир температуралар бар