Video: Тамак-аштагы суунун активдүүлүгүн кантип эсептейсиз?
2024 Автор: Miles Stephen | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-15 23:38
Суу активдүүлүгү 100гө бөлүнгөн тең салмактуулуктун салыштырмалуу нымдуулугуна барабар: (a w = ERH/100) мында ERH теңсалмактуу салыштырмалуу нымдуулук (%). Бул максат үчүн ар түрдүү салыштырмалуу нымдуулук сенсорлору бар, анын ичинде электр гигрометрлери, шүүдүрүм клеткалары, психрометрлер жана башкалар.
Муну эске алып, суунун активдүүлүгүн кантип эсептейсиз?
Суу активдүүлүгү нын эффективдүү моль үлүшү болуп саналат суу , катары аныкталганw = γwxw = P/P0 а кайда γw болуп саналат активдүүлүк коэффициенти суу , xw моль бөлүгү болуп саналат г нын суу суулуу фракцияда P - парциалдык басымы суу материалдан жогору жана П0 тазанын жарым-жартылай басымы болуп саналат суу ошол эле температурада.
Андан тышкары, суунун активдүүлүгүнүн максималдуу мааниси кандай? Өлчөө Суу иш (AW) The суу иш шкала 0 (сөөк кургак) 1,0 (таза суу ) бирок көпчүлүк тамак-аштарда а суу иш абдан кургак азыктар үчүн 0,2 диапазонунда жана нымдуу жаңы тамак-аш үчүн 0,99 деңгээл.
Суу активдүүлүгүнүн бирдиги эмнеден турат?
Жогорудагы теңдеме менен сүрөттөлгөндөй, суу иш буу басымынын катышы болуп саналат жана ошондуктан жок бирдиктер . Ал 0,0aw (сөөк кургак) 1,0aw (таза суу ). Суу активдүүлүгү кээде "байланыштуу" жана "эркин" суммалары боюнча сүрөттөлөт. суу продуктта.
Тамак-аштагы суу активдүүлүгүнүн мааниси кандай?
The суу иш а тамак энергетикалык абалын сүрөттөйт суу ичинде тамак , демек, анын эриткич катары аракеттенүү жана химиялык/биохимиялык реакцияларга жана микроорганизмдердин өсүшүнө катышуу мүмкүнчүлүгү.
Сунушталууда:
Суунун кайсы касиети суунун тыйынга жабышып калышына мүмкүндүк берет?
ынтымак Андан тышкары, суунун кайсы касиети өзүнө жабышууга мүмкүндүк берет? ынтымак Жогорудагыдан тышкары, адгезия суу менен кантип иштейт? Адгезия тенденциясын билдирет суу башка заттарга тартыла турган молекулалар же ''жабыш''.
Вулкандардын титирөө активдүүлүгүн көзөмөлдөө үчүн эмнени колдонсо болот?
Сейсмографтар. Сейсмографтар планетанын кыртышындагы кыймылды өлчөйт. Жанар тоолордун атылышы жер титирөөлөрдү жана жер титирөөнү пайда кылган сейсмикалык иш-аракеттер менен тыгыз байланышта, ошондуктан сейсмографтар жанар тоолорду көзөмөлдөө үчүн да көп колдонулат
Ферменттин активдүүлүгүн кантип өлчөйсүз?
Enzyme assay Ферменттик анализдер ферменттик активдүүлүктү өлчөө үчүн лабораториялык ыкмалар болуп саналат. Ферменттин саны же концентрациясы башка химиялык заттар сыяктуу молярдык өлчөмдө же фермент бирдиктеринин активдүүлүгү менен көрсөтүлүшү мүмкүн. Ферменттердин активдүүлүгү = убакыт бирдигине айландырылган субстраттын мольдери = ылдамдыгы × реакциянын көлөмү
Суунун активдүүлүгү тамак-аштын бузулушуна кандай таасир этет?
Тамак-аштын бузулушун алдын ала айтуу Суунун активдүүлүгү (aw) бактериялардын, ачыткылардын жана көктүн өсүшүн алдын ала айтууда эң пайдалуу колдонмого ээ. Суунун активдүүлүгүн Clostridium botulinum жана Staphylococcus aureus сыяктуу коркунучтуу патогендердин өсүшүнө жол бербей турган даражага чейин төмөндөтүү аркылуу тамак-ашты коопсуз сактоого болот
Лизоцимдик ферменттин активдүүлүгүн анализдөө деген эмне?
Лизоцимдин ферментативдик активдүүлүгүн текшерүү үчүн стандарттуу анализ булбулдуулукту азайтуу анализи болуп саналат. Бул жерде Micrococcus lysodeikticus эритмесинин OD азаюусу 450 нм убакыттын өтүшү менен өлчөнөт. Бирок адабиятта окшош ферменттердин ферменттик активдүүлүгү көбүнчө 600 нмде өлчөнөт