Фермент денатурацияланганда эмне болот?
Фермент денатурацияланганда эмне болот?

Video: Фермент денатурацияланганда эмне болот?

Video: Фермент денатурацияланганда эмне болот?
Video: Супер Перец по-корейски на зиму. Очень вкусный Болгарский ПЕРЕЦ на зиму. Простой и вкусный рецепт 2024, Ноябрь
Anonim

Ферменттер алар жоюлганга чейин ырааттуу иштешет денатуратталган . Качан ферменттер денатурат , алар мындан ары жигердүү эмес жана иштей албайт. Ашыкча температура жана рНнын туура эмес деңгээлдери -- заттын кычкылдуулугун же щелочтуулугун өлчөө -- ферменттер болуу денатуратталган.

Адамдар дагы сурашат, ферменттер денатурат болгондо эмне болот?

Денатурациялоочу ферменттер Эгерде ферменттер рН же жогорку температурага дуушар болушса, алардын активдүү жеринин формасы өзгөрүшү мүмкүн. Эгер бул болот анда субстрат мындан ары батпай калат ферменттер . Бул ачкыч кулпуга туура келбейт дегенди билдирет. деп айтабыз фермент болгон денатуратталган.

Андан тышкары, денатурацияланган ферментти кайра жаратууга болобу? Эгерде денатурациялоо агент алынып салынды, аминокислоталардын ортосундагы баштапкы аттракциондор болот белоктун формасын өзгөртүп, ал биологиялык активдүү кезинде өзүнүн табигый функциясын аткара алат. Бирок, денатурация аны артка кайтаруу мүмкүн эмес, көп учурда ушунчалык экстремалдык. Коагуляцияланган белоктор боло албайт кайра жаралган.

Ошо сыяктуу эле, денатурация ферменттин активдүүлүгүнө кандай таасир этет?

Жогорку температура активдүү сайттын формасын бузат, бул анын көлөмүн азайтат активдүүлүк , же анын иштешине жол бербөө. The фермент болгон болот денатуратталган . The фермент , анын ичинде анын активдүү сайты, формасын өзгөртөт жана субстрат мындан ары туура келбейт. Реакциянын ылдамдыгы таасир этет, же реакция токтойт.

Фермент менен эмне болот?

Ферменттер реакциянын активдешүү энергиясын төмөндөтүү - бул реакция болушу үчүн зарыл болгон энергиянын көлөмү. Алар муну субстрат менен байланыштырып, реакцияга жол бере тургандай кылып кармап турушат болот натыйжалуураак.

Сунушталууда: