Май менен суу кошулганда эмне болот?
Май менен суу кошулганда эмне болот?

Video: Май менен суу кошулганда эмне болот?

Video: Май менен суу кошулганда эмне болот?
Video: Эмнеге тез бутот? ///Айнура Сагынбаева 2024, Ноябрь
Anonim

Ошентип эмне болот аралаштырууга аракет кылганда май жана суу ? The суу молекулалар бири-бирин тартат жана май молекулалар жабышат бирге . Ошол себеп болот май жана суу эки өзүнчө катмарларды түзүү. Суу молекулалар жакындайт бирге , ошондуктан алар түбүнө чөгүп, кетип калышат май үстүндө отурган суу.

Анын сыңарындай, май менен суу аралаша алабы?

Жана бул жаман окшоштук эмес; май жана суу дароо болбойт аралаштыруу . Май молекулалар, бирок, полярдуу эмес, жана алар болот суутек байланыштарын түзбөйт. койсонуз май жана суу контейнерде, суу молекулалар болот чогулат жана май молекулалар болот биригип, эки башка катмарды түзөт.

Андан тышкары, эмне үчүн суу менен май химияны аралаштырбайт? Суюктук суу болуп саналат суутек байланыштары менен бирге кармалат. (Суюк суу музга караганда суутек байланыштары азыраак.) Майлар жана майлар жок кандайдыр бир полярдык бөлүгү бар жана аларда эрийт суу алар болмок кээ бирлерин бузуу керек суунун суутек байланыштары. Суу болбойт бул ушундай мунай болуп саналат дан бөлөк болууга мажбур суу.

Ошондой эле, мен май менен сууну аралаштыруу үчүн эмне колдонсо болот?

Бул иш-чарада биз болот бизге жардам берүү үчүн беттик активдүү заттардын күчүн текшерүү май менен сууну аралаштырып . Сурфактант биз колдонот бул идиш жуугуч каражат, ал ортосундагы беттик чыңалууну жоюуга жардам берет май жана суу анткени ал амфифилдик: жарым-жартылай полярдуу жана жарым-жартылай полярдуу. Натыйжада жуучу каражаттар болот экөөнө тең байла суу жана май молекулалар.

Май менен сууну эмульсиялай аласызбы?

Эгер сен чайкагыла май жана суу чогуу анан май майда тамчыларга бөлүнүп, ичке тарайт суу аралашмасын түзүү. Күчтүү аралаштыруу менен эмульгатор менен суу жана май/ май , туруктуу эмульсия болот жасалат. Көбүнчө колдонулган эмульгаторлорго жумуртканын сарысы же горчица кирет.

Сунушталууда: