Кристаллдуу жана кристаллдык эмес момпосуйлардын ортосунда кандай айырма бар?
Кристаллдуу жана кристаллдык эмес момпосуйлардын ортосунда кандай айырма бар?

Video: Кристаллдуу жана кристаллдык эмес момпосуйлардын ортосунда кандай айырма бар?

Video: Кристаллдуу жана кристаллдык эмес момпосуйлардын ортосунда кандай айырма бар?
Video: Guatemala Road Trip to a Delicioso Bakery (Panaderia)!! 2024, Ноябрь
Anonim

Эки бар башкача кайсы категорияларда момпосуйлар боюнча классификациялоого болот: кристаллдык жана эмес - кристаллдык . Кристаллдуу момпосуй помада жана помада кирет, ал эми кристаллдык эмес момпосуй лолипоп, ирис жана карамельден турат.

Бул жерде, кристаллдык эмес момпосуй деген эмне?

Кристаллдык эмес момпосуйлар , мисалы, кыйын момпосуйлар , карамель, ирис жана нугалар чайноочу же катуу, бир тектүү түзүлүшкө ээ. Кристаллдуу момпосуйлар помада жана помада сыяктуу майда кристаллдардын белгилүү түзүлүшү менен жылмакай, каймактуу жана оңой чайналат.

Ошо сыяктуу эле, кристаллдык жана кристаллдык эмес материалдын эрүү мүнөздөмөлөрүндө кандай айырма бар? Кристалл катуу заттар эрүү жылуулук үчүн жогорку белгиленген мааниге ээ жана белгилүү эрүү пункт. Бирок, жок - кристаллдык катуу заттар эрүү жылуулук үчүн туруктуу мааниге ээ эмес жана алар эритүү диапазондун үстүндө.

Бул жагынан алганда, кристаллдык эмес момпосуй кантип пайда болот?

Алар мыкты түзүлгөн кант эритмесин жай муздатуу менен, аралаштырбастан, кристалл бузулушу мүмкүн түзүү . Жок - кристаллдык , же аморфтук момпосуйлар , форма кристаллдашуу алдын алууда. Бул кристаллдардын өнүгүшүнө тоскоол болгон глюкоза жана фруктоза сыяктуу канттарды кошуу менен ишке ашат.

Таффи момпосуй кристаллдуубу же аморфтуубу?

Негизинен эки категориясы бар момпосуйлар - кристаллдык ( момпосуйлар помада жана помада сыяктуу даяр түрүндө кристаллдарды камтыган жана кристаллдык эмес, же аморфтук ( момпосуйлар кристаллдары жок, мисалы, лолипоптар, таттуу , жана карамельдер).

Сунушталууда: